Naslovnica / Sonaravno bivanje in kreativnost / Obilje narave: Hmeljevi poganjki namesto špargljev

Obilje narave: Hmeljevi poganjki namesto špargljev

Najlepše je, če si hrano nabereš sam, vendar ne v trgovskem centru, ampak pri izvoru samem, v naravi, kjer mati narava že zgodaj spomladi radodarno ponuja svoje obilje vsakomur, ki se mu le ljubi skloniti.

Hmelj

Najlepše je zgodaj zjutraj, ko se v tišini lahko srečaš tudi s srno, zajcem ali lisico, se z njim pozdraviš, nato pa odhitita vsak v svojo smer.

V krajih južneje od nas že kak mesec vlada prava špargljeva nabiralna mrzlica, ker pa v naših gozdovih divji šparglji žal ne rastejo, se lahko pozabavamo z iskanjem hmeljevih poganjkov.

Hmelj (Humulus lupulus), običajno raste povsod tam, kjer je dovolj vlage. Takoj, ko najde oporo, se spiralasto dviga ob njej, če pa opore ni, pa si medsebojno oporo nudijo kar mladi poganjki, ki se družno vzpenjajo v medsebojnem objemu.

Hmeljevi poganki so podobni srobotovim in nemalokrat imajo tudi skupno rastišče, zato je potrebno biti pri nabiranju kar pozoren, saj so surovi poganjki srobotov strupeni – povzročajo slabost in bruhanje – zato je najbolje, če niste povsem prepričani, da poganjke po nabiranju obvezno skuhate. S kuhanjem namreč tudi poganjki srobota postanejo užitni, hmeljeve poganjke pa si lahko brez skrbi privoščimo tudi presne.

Poganjek hmelja (levo) in srobota (desno).

Razliko med srobotom in hmeljem je najlažje razločiti po listih, kajti listi srobota so pernato deljeni, s petimi jajčastimi segmenti, hmeljevi pa so tri- petdelni in srčasti. Hmeljevi poganjki so temno zeleni in imajo rahel rdečkast navdih, srobotovi svetlo do emno zeleni. Hmeljevi imajo po robovih drobne kaveljčke, srobotovi pa so le dlakavi. (slika hmelj levo, srobot desno)

Poganjki hmelja vsebujejo 3x več C vitamina kot limona, karotenoide (beta karoten),  grenčine in polifenolne spojine (antioksidanti) ter druge bioaktivne snovi, vitamine in rudnine.

Seveda jih ne nabiramo v bližini cest, hkrati pa se brzdamo tudi pri nabiranju, da ne pomendramo celotnega podrastja in kak poganjek tudi pustimo, saj moramo tisto, kar nam je dano, prejemati z občutkom.

Hmeljevi poganjki s smetano, proseno kašo in čemaževim pestom.

Uporaba hmeljevih poganjkov: Hmeljeve poganjke lahko surove pozobamo že kar v gozdu, lahko jih nalomimo v solate, ali pa jih, podobno kot špagete, skuhamo v slani vodi ter jih uporabimo kot zelenjavno prilogo, seveda pa jih lahko dodamo tudi v različne juhe, rižote in druge jedi, ki nam pridejo na misel. Vode v kateri so se kuhali hmeljevi poganjki pa ne zavržemo, saj se je vanjo ujeli deli rudnin in antioksidantov ter še kaj koristnega.

Manca Kemperl

2016-04-15

Portal Kamnik.info za svoje delovanje uporablja piškotke. S piškotki zagotavljamo boljšo uporabniško izkušnjo, enostavnejši pregled vsebin, analizo uporabe, oglasne sisteme in funkcionalnosti strani. S klikom na »Sprejmi piškotke« dovoljujete uporabo vseh piškotkov. Piškotke za posamezne namene lahko izberete in urejate s klikom na »Nastavitve«.

Close Popup
Privacy Settings saved!
Nastavitev piškotkov

Spletno mesto uporablja piškotke za izboljšanje vaše izkušnje med krmarjenjem po spletnem mestu. Od tega so piškotki, ki so razvrščeni glede na namen, shranjeni v vašem brskalniku, saj pripomorejo k boljšemu delovanju osnovnih funkcionalnosti spletnega mesta. Uporabljamo tudi piškotke tretjih oseb oz. zunanjih partnerjev, kot so denimo Google ter družabnih omrežji, kot je Facebook. Ti piškotki nam pomagajo pri vodenju statistike obiska in oglaševanja. Omenjeni piškotki bodo shranjeni v vašem brskalniku samo z vašim soglasjem. Piškotke lahko tudi onemogočite, kar pa lahko vpliva na delovanje oz. izgled same strani.

Piškotki, ki so nujno potrebni za pravilno delovanje spletne strani. Teh piškotkov ni mogoče zavrniti.

Nujni piškotki
Za nemoteno delovanje portala uporabljamo sledeče nujne piškotke:
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Piškotki, ki so namenjeni anonimnemu spremljanju obiskanosti in delovanja naše strani.

Google Analytics
Za izboljšanje naše spletne strani sledimo anonimnim uporabniškim informacijam.
  • _ga
  • _gid
  • _gat

Piškotki namenjeni prikazovanju oglasov naših zunanjih oglaševalskih partnerjev.

Google Adwords
Uporabljamo Adwords za beleženje konverzij preko google oglaševanja.

Google Tag Manager
Piškotki namenjeni spremljanju in analizi prometa na spletni strani.

Facebook Pixel
Facebookovi piškotki so potrebni za sledenje povezavam v družabnih medijih in prikaz vtičnikov z vsebinami (fotografije, videi, prenosi v živo...).  
  • m_pixel_ratio
  • presence
  • sb
  • wd
  • xs
  • fr
  • tr
  • c_user
  • datr

Google Adsense
Uporabljamo Google AdSense za prikaz spletnega oglaševanja na naši spletni strani.
  • _tlc
  • _tli
  • _tlp
  • _tlv
  • DSID
  • id
  • IDE

Save
Shrani nastavitve
Exit mobile version
X