Naslovnica / NOVICE / Pekli smo kruh s Klemnom Koširjem

Pekli smo kruh s Klemnom Koširjem

Danes je v Budnarjevi domačiji dišalo po kruhu. Klemen Košir, neodvisni publicist, ki je zadnje desetletje osredotočen na področje kulture prehranjevanja, je obiskovalce podučil o kruhu, katerega smo skupaj tudi spekli.

peka-kruha-budnarca1Kruh moj vsakdanji je Klemnova tretja knjiga in je v celoti namenjena kruhu; zgodbi o njem, njegovem pomenu, podkrepljena pa je tudi s številnimi recepti, zanimivimi namigi in verzi. V njej boste spoznali skrivnosti aromatičnega rženega hleba s kefirjevim nastavkom, kmečkega hlebca gorjana, brezglutenskega kruha iz čičerikine moke, pirinega kruha s sončničnimi semeni, dišečega ajdovega hlebčka s kuhanimi ajdovimi zrni, najlepših hrustljavih štručk z grobo soljo in zrnci kumine, zavitih prest stare nemške šole in še toliko drugih dobrot.

Kruh je hrana, navada, rutina, simbol blagostanja in bolečina. Kos kruha je gesta, ko se razdaja, kdor stiska ga k sebi, bližino razdvaja. Kruh je kultura, bonton in omika, komur ga umanjka, spoštljivo ga vika. Kdaj ga je premalo, še raje preveč, nekomu je blizu, spet temu ni všeč”, je zapisano v krasni knjigi, ki je prejela nagrado za najlepšo slovensko knjigo.

V Budnarjevi domačiji je Klemen najprej predstavil različne vrste kruha, izdal nekaj malih skrivnosti za pripravo in peko kruha, nato pa s pomočjo “predtesta”, ki ga je izdelal že prejšnji dan zamesil testo; enega za bageto in enega za polnozrnati kruh. Obiskovalci so testo lahko gnetli in oblikovali tudi sami, Olga pa je v črni kuhinji zakurila peč, kamor smo skupaj postavili hlebčke.

Po dobre pol ure smo kruh vzeli iz peči in ob javorjevi mizi nestrpno čakali, da se je toliko ohladil, da smo ga lahko poskusili.

Alenka Hribar – TD Kamn’k

Več o Klemnovi knjigi lahko preberete tudi tukaj: http://www.mladina.si/164591/kruh-moj-vsakdanji/

Galerija fotografij z dogodka.

Portal Kamnik.info za svoje delovanje uporablja piškotke. S piškotki zagotavljamo boljšo uporabniško izkušnjo, enostavnejši pregled vsebin, analizo uporabe, oglasne sisteme in funkcionalnosti strani. S klikom na »Sprejmi piškotke« dovoljujete uporabo vseh piškotkov. Piškotke za posamezne namene lahko izberete in urejate s klikom na »Nastavitve«.

Privacy Settings saved!
Nastavitev piškotkov

Spletno mesto uporablja piškotke za izboljšanje vaše izkušnje med krmarjenjem po spletnem mestu. Od tega so piškotki, ki so razvrščeni glede na namen, shranjeni v vašem brskalniku, saj pripomorejo k boljšemu delovanju osnovnih funkcionalnosti spletnega mesta. Uporabljamo tudi piškotke tretjih oseb oz. zunanjih partnerjev, kot so denimo Google ter družabnih omrežji, kot je Facebook. Ti piškotki nam pomagajo pri vodenju statistike obiska in oglaševanja. Omenjeni piškotki bodo shranjeni v vašem brskalniku samo z vašim soglasjem. Piškotke lahko tudi onemogočite, kar pa lahko vpliva na delovanje oz. izgled same strani.

Piškotki, ki so nujno potrebni za pravilno delovanje spletne strani. Teh piškotkov ni mogoče zavrniti.

Za nemoteno delovanje portala uporabljamo sledeče nujne piškotke:
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Shrani nastavitve