Naslovnica / NOVICE / Na Postrvijadi v Snoviku je najbolj navdušil postrvin štrudelj

Na Postrvijadi v Snoviku je najbolj navdušil postrvin štrudelj

Zadnjo soboto v juniju 2018 je v Termah Snovik potekala že 16. Postrvijada, kulinarično doživetje in zabavno tekmovanje v pripravi postrvi. Tokrat se je tekmovanja udeležilo pet ekip, ki so prišle iz različnih koncev Slovenije ter celo iz tujine.

Tekmovalci so začimbe in potrebno posodo za pripravo jedi prinesli s sabo, na kraju dogodka pa so dobili osnovne sestavine, zelišča in postrvi iz ribogojnice Belaj, ki so jih, kot organizatorji tekmovanja, priskrbeli v Termah Snovik.

Za pripravo so imele ekipo na voljo uro in pol. Prvo ekipo sta sestavljala Mitja in Božidara Omerzu, ki sta pripravila jed v skodelici, tekmovalki druge ekipe, Marina in Anica Živkovič, sta prišli iz Zagreba, zraven pečene postrvi pa sta postregli še zelenjavne kroglice.

Postrv z ravioli

S pripravo jedi sta prva zaključila Jasmina Imanovič in Peter Leskovar iz tretje ekipe. Jasmina se je letošnje Postrvijade udeležila že dvanajstič, njen pomočnik in najmlajši tekmovalec Peter, pa ji je pri pripravi veliko pomagal ter je že odločen, da bo šolanje nadaljeval na gostinski šoli.

Postrvin štrudelj

Petra Zlatoper, direktorica term Snovik in Pia Kozinc iz ekipe številka štiri sta pripravili okusen »Postrvin študelj«, peto ekipo pa sta sestavljala Martina Klodič in Andraž Veršnik, ki sta postrv pripravila na malce drugačen način, saj sta ustvarila tris postrvinih carpacciov.

Tris postrvjih carppaciov

Vsaka ekipa je pripravila dva krožnika, enega za ocenjevanje, drugega pa za degustacijo obiskovalcem. Vsi krožniki so bili kmalu prazni, saj je okusne jedi poskusilo veliko obiskovalcev bazena.

Mentor in osrednji gost dogodka je bil predsednik Društva kuharjev in slaščičarjev Slovenije Tomaž Vozelj, žirijo pa so sestavljali; idejni oče postrvijade Stane Omerzu, Srečo Urankar, Damjan Krašovec in Damir Salajko iz Ribiške družine Bistrica Domžale. Krožnike so ocenjevali na podlagi okusa, izgleda ter inovativnosti.

Nagrade je, skupaj z povezovalko Sabino Romšak, podelil prokurist in solastnik Term Snovik ter predsednik TD Tuhinjska dolina Ivan Hribar, ki je tudi sam velik ljubitelj ribolova in peke postrvi.

Tretje mesto sta si z inovativnim krožnikom prislužila Martina Klodič in Andraž Veršnik,  drugo mesto sta zasedla Peter Leskovar in Jasmina Imanovič.

Po mnenju žirije sta najokusnejši krožnik pripravili Petra Zlatoper in Pia Kozinc, a sta nagrado za prvo mesto prepustili Mitji in Božidari Omerzu, saj sta predstavila zelo zanimiv krožnik z okusnim receptom.

 

 

Tudi člani žirije so prejeli nagrade, letos ne predpasnika, temveč kuharsko kapo in kuhalnico, s pobudo, da se naslednje leto tudi sami udeležijo snoviške Postrvijade.

Besedilo in fotografije: Ivana Pika Schlegl

»POSTRVIN ŠTRUDELJ« – recept za pripravo zmagovalne jedi

Rižota iz ajde/pire

1 rumen in 1 oranžen koren, malo zelene gomolj, drobno narežemo in skuhamo.

Na olivnem olju popražimo ajdovo kašo, dodamo šalotko , česen in por. Zalijemo z vodo, dodamo timijan, poper, sol in skuhamo. Odstavimo, dodamo citronsko omako, 2 rumenjaka in zelenjavne kocke.

Zelenjavna – citronska omaka

Na hitro popražimo šalotko in por, dodamo 30 dag oranžnega in 20 dag zelene gomolj, prepražimo in zalijemo z vodo in 150 ml sladke smetane. Dodamo peteršilj. Ko je kuhano, 5 dag masla, zmiksamo. Sol, poper, sok 1 limone.

Štrudelj

Ribo popečemo, testo premažemo z jajcem, celo + robove. Na spodnji rob damo 3 žlice rižote, na vrh ribo. Zvijemo najprej rob ob strani, prepognemo od zadaj navzgor in obrnemo. Premažemo z jajcem in posujemo s sezamom.

Foto galerija